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牛肚 牛百叶的煮制_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-14 08:14   来源:未知   阅读:

图5好了,成品就是上图这样的喽。我是放置了一晚,让汤汁充分的入到百叶和牛肚的里边区,然后切割分装,这两样毛重八斤多,煮过之后还是满满一大锅,不怎么缩水,我分装了四五份,能吃四五次,每份的量都足足的,比火锅店或者外边饭店毛血旺里的量大了可不止一倍两倍,关键价钱还不贵,凉拌,热炒,涮煮全凭咱自己做主啊,一次满足你的味蕾,怎么样,朋友们,赶紧尝试起来吧。

第二步 煮制。加冷水,八角,料酒去腥,别的调料一概没放,就这样大火煮开,撇去浮沫。图4

图1

图3

第一步,先彻底清洗干净。虽然卖家说他们事先已经清理的很干净,但我们买回家后,为了卫生起见,还是应该再多过几遍清水。我又淘洗了差不多个3遍,牛肚上一些看起来肥腻的油脂类的让我撕掉一部分扔了,最后上火蒸煮是下图3这个样子的。

图4

图2

第三步 煮制大约一个半到两个小时之间,最后煮完是图5这个样子的。整个煮制的过程,除了牛身上特有的膻味之外,没有其他太乱的不好闻的气味,我还是能接受这个味道的,牛肉味十足,当然,不爱吃牛肉不喜欢牛膻味的千万不要尝试这道菜,因为你在处理原材料的整个过程中,真的会惹的你一身的牛骚味,哈哈哈,有某些一瞬间会让你觉得你就是牛肚店的小老板,呵呵呵,当然,洗一个泡泡浴你就又香喷喷的了。另外,要注意,用过的洗牛肚和百叶的锅具,一定要及时清理干净,要不牛膻味会留很久的。

吃火锅,麻辣烫,毛血旺,牛肚百叶都是受欢迎的食材,今天我买了155块钱的牛肚和百叶,牛肚15一斤,百叶应该是28一斤。我准备卤制一锅,以后吃的时候直接取出来用就可以。下面图1为牛肚,图2为牛百叶。

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